Spaghetti aux palourdes ail persillées

Voici un plat typiquement italien et délicioso à souhait !! "Les Spaghettis alle vongole (aux palourdes)" !! 
Ce plat fait parti de la cuisine traditionnelle napolitaine, très apprécié des italiens et de moi ! 

Voici ma recette : 

Ingrédients pour deux personnes :

160g de spaghetti crues

500g de palourdes

20g de beurre demi-sel

1/ verre de vin blanc

 2 gousses d'ail

2 cuillères à soupes de persil haché frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette très simple à réaliser, tout d'abord, nettoyer les palourdes dans de l'eau froide salée pour retirer le sable, les laisser dans cette eau 30 min, renouveler l'opération une seconde fois ! 

Puis cuire les spaghetti dans une eau salée, elles doivent être al dente bien entendu !! Pendant ce temps là, dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, puis ajouter les palourdes, cuire à feu moyen; les bonnes palourdes doivent s'ouvrir (donc les fermés à jeter), puis ajouter le vin, l'ail et le persil, laisser cuire 5 à 10 min.

Pour le dressage : disposer les pâtes dans une assiette (creuse ou plate), ajouter les palourdes ouvertes et la sauce, parsemer un peu de persil et c'est prêt !!

Conseil diététique : ce plat est à consommer une fois par semaine , avec modération car les féculents sont assez présents, plutôt un plat à consommer le midi, pour une bonne digestion dans l'après midi.

gaufres croustillantes et moelleuses

La gaufre, tout le monde la connait, croustillante et moelleuse à l'intérieur qui peut se consommer aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter, en dessert...nature, un peu de sucre glace, de la confiture....et même parfois salée.
Je vous livre ma recette :

Ingrédients pour 12 gaufres

250g de farine

1 sachet de levure chimique

40g de beurre

30g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère a cafe de vanille liquide

1 cuillère a cafe de fleur d oranger

2 oeufs

500ml de lait

La préparation de la pâte à gaufre est très simple à réaliser, comme une pâte à crêpes !!

Tout d'abord, mettre la farine et la levure  dans un cul de poule, former un puits, ajouter les oeufs, mélanger avec un fouet, ajouter le lait progressivement, continuer à mélanger. La pâte est plus épaisse qu'une pâte à crêpes !!

Ajouter ensuite le sucre, le beurre fondu, la fleur d'oranger. le sucre vanillé et la vanille liquide, bien mélanger !

Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

Puis faire chauffer l'appareil à gaufres, graisser les moules avec un saupalin et un peu d'huile.

Réaliser vos gaufres !! 

Les servir nature ou avec une chantilly et des fraises ...ou du N......C'est prêt !!

astuces diététiques : la gaufre peut être consommée au petit déjeuner à la place du pain de temps en temps pour contrôler les apports caloriques.

Cheesecake aux fraises gariguettes

Le Printemps est là, et les fraises gariguettes aussi !! C'est la saison, il faut en profiter, en salade de fruits, avec une ptite chantilly ou tout simplement nature, un régal...Moi j'ai choisi cette fois-ci façon cheesecake !!

Ingrédients pour 4 cheesecakes

cheesecake :

300g de philadelphia nature

50g de sucre blanc

1 oeuf

2 fraises (elles seront mixer au cheesecake)

5 fraises pour le contour du chessecake

biscuit :

75g de biscuits nantais

30g de beurre demi-sel

présentation : 

1/2 fraise en rosace

coulis de fraise :

4 à 5 fraises avec un demi verre d'eau

Tout d'abord, préparer le biscuit : mixer les biscuits nantais puis ajouter le beurre fondu, bien mélanger. Utiliser des emportes pièces rond, disposer du papier cuisson autour des emportes pièces, déposer les moules sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson. Répartir le biscuit dans les emportes pièces, bien aplatir le biscuit de façon homogène. Cuire 10 min four th 180C.

Préparer le cheesecake : mélanger avec un fouet dans un cul de poule, le philadelphia, le sucre, le jaune d’œuf et ajouter les deux fraises mixées. Bien mélanger. Puis battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Ajouter le blanc en neige à la crème philadelphia avec une maryse pour ne pas casser les blancs.

Laver les fraises, les couper en tranches fines, répartir autour de l'emporte pièce, puis répartir la préparation à cheesecake.

Cuire les petits chesecakes 30 minutes th 180C.





Après la cuisson des chessecakes, les laisser refroidir à l'air libre, puis les démouler et les réserver au frais.
Pendant ce temps, préparer le coulis de fraise : très rapide, dans une casserole, faire chauffer les fraises préalablement laver et coupées en morceaux avec un peu d'eau. Le coulis va se former. puis laisser refroidir le coulis.
Présenter le cheesecake dans une assiette à dessert avec le coulis et une fraise en déco sur le cheesecake, c'est prêt !!